国際唎酒師
テイスティング
プログラム

テイスティングは、５感を用いて細かい味を分析する必要があります。
そのため、味への集中力が必要になります。
５感で感じたことを言語化していくことで、
理論と日本酒の味の分析を進めていきます。
細かい味の違いもあるので、最初は難しいですが、
ギャップを知ることで、自分の得手不得手を理解し、
落ち着いて説明を交えて分析できる力を持つ国際唎酒師脳を鍛えることができます。

舌を鍛えるには、テイスティングの量と質を高めていくことに他なりません。
国際唎酒師は、日本酒プロモーションのプロではありますが、
日本酒は無数にあるため、全部を知ってから試験に臨むことは難しいです。
そのため、特に基準となる質の高いテイスティングをより多く反復して進めることで、
味の基準値を身体に叩き込みます。
国際唎酒師として必要な舌を
まず鍛えることに特化してトレーニングを進めていきます。
その先には、無数の種類の日本酒を分析して言語化できる新しい世界が
広がっているでしょう。

国際唎酒師試験問題では、
日本酒の味について分析をすることが重要なポイントになりますが、
ここでは、さらにその分析を表現してもらうところまで追求します。
最終的に試験前には、結果としての正答を当てる力が必要になりますが、
トレーニング段階で重要なのは、そのプロセスです。
なぜ、その分析に至ったのか。なぜ、そう考えるのか。
この問いを理論と味の分析の中で試行錯誤することが、
どんな時でも焦らず楽しみながらテイスティングできるスキルに繋がります。

テイスティングのプロセスを通して、日本酒の分析を進めていくことは、
あなたが気づけていなかった日本酒理論と味の弱点を知ることに繋がります。
この細かいフィードバックを受けることで、
なぜ分析を正しくできたのか、できなかったのかを
頭と身体に叩き込むことができるため、
最初に全くわからなかった感覚が、研ぎ澄まされていく楽しさの実感を得ることができ、私生活でも自信と楽しみをさらにつけることができます。